Banana-Coconut Proteinpancakes

Hey meine Lieben

Heute habe ich ein weiteres superleckeres Frühstücksrezept für euch. Es ist einfach, schnell zubereitet und voll mit gesunden Nährstoffen. Viele können sich gar nicht vorstellen, dass gesunde Ernährung so lecker sein kann, und dass man gar nicht vollständig auf Süsses verzichten muss. Diese Proteinpancakes beweisen, dass es auch tolle Alternativen gibt, die man sich ohne ein schlechtes Gewissen gönnen kann =)
Und jetzt, ohne weitere Erklärungen, zur Zubereitung!

Ihr braucht dazu (Für 1 Person, Dauer ca. 20 Min.):

- 2 Eier
- 1 Banane
- 1 EL Kokosflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 1TL Vanilleproteinpulver
- Garnitur nach Belieben (100% natürlichen Ahornsirup, griechisches Joghurt, Früchte, Zimt, Kokosflocken etc.)

1. Zerdrückt die Banane zu einem Brei und vermischt diesen mit den beiden Eiern.
2. Gebt die Kokosflocken, das Backpulver und das Proteinpulver hinzu und vermischt alles zu einer gleichmässigen Masse.
3. Erhitzt eure Pfanne mit etwas ÖL und bratet die Pancakes bei mittlerer Hitze. Sobald der Teig in der Pfanne beginnt, Blasen zu bilden, könnt ihr die Pancakes langsam wenden. (Kontrolliert immer wieder, damit sie nicht anbrennen!)
Als kleiner Tipp: Damit ich eine süsse Form erhalte, und der Teig in der Pfanne in Form bleibt, verwende ich gerne Silikon-Spiegelei-Förmchen =)
4. Nun könnt ihr eure Pancakes auf einem Teller schön anordnen und garnieren, mit was ihr Lust habt.

Ich wünsche euch viel Spass und hoffe sie schmecken euch genauso wie mir =)

 

Luana

 

Hey Lovlies

 

Today, I have another really yummy breakfast recipe for you guys. It's easy, quickly prepared and full of healthy nutrients. Many people can't even imagine that a healthy nutrition can be so delicious, and that you don't even have to cut back on all the sweets. These proteinpancakes prove that there are great alternatives which you can treat yourself with, without having a bad conscience =)

Without further ado, let's get started!

 

 

Here's what you'll need (for 1 person, duration about 20 mins.):

 

- 2 eggs

- 1 banana

- 1 tblsp of coconut flakes

- 1/2 tsp of baking powder

- 1 tblsp of vanilla protein powder

- Toppings as you like (100% natural maple syrup, greek yogurt, fruits, cinnamon, coconut flakes etc.)

 

1. Start off by mashing your banana and mixing it with the eggs.

2. Add the coconut flakes, the baking powder and the protein powder, mix it all up until it's nicely blended together.

3. Heat up your pan with a little bit of oil, pour the batter in and bake the pancakes at medium heat. As soon as the pancakes start to bubble up, you can slowly flip them over. (Always carefully watch your pancakes, so that they won't burn!)

For a tipp: In order to have a cute shape and to keep the batter in place, I like to use silicone-fried egg-forms =)

4. Now you can carefully put your pancakes on a plate and top it all off with whatever you like.

 

Have fun and hopefully you'll like them as much as I do =)

 

Luana