Hallo meine Liebsten
Der Herbst ist nun eindeutig angekommen: Wo man hinblickt, fällt das Laub, die Tage werden kürzer und die Temperaturen fallen stetig. Ich persönlich freue mich ja total über diese Jahreszeit - nicht nur über saisonale Spezialitäten wie zum Beispiel "heisse Marroni", Vermicelles, Mandarinen oder tausende von Kürbisgerichten, sondern auch über die herbstliche Dekoration, Halloween und auch darüber, dass die Weihnachtszeit immer näher rückt =) Wie jede Jahreszeit, hat auch der Herbst wunderbare Seiten.
Auf Pinterest suche ich schon seit Wochen nach neuen Deko-Ideen, sowohl für den Herbst, als auch bereits für Weihnachten (ich weiss, ich bin "ein klein wenig" zu früh, aber Vorfreude ist die schönste Freude und ich liebe es, mein Zimmer zur Jahreszeit passend einzurichten). Auf der Suche bin ich immer wieder auf interessante Kürbisrezepte gestossen und da ich von Kürbis nicht genug kriegen kann, habe ich natürlich das eine oder andere ausprobiert und nach meinen Wünschen angepasst.
Vor allem die süssen Gerichte haben es mir sehr angetan und deshalb ist auch das heutige Rezept dort einzuordnen: Pumpkinpie Oatmeal!!
In der Schweiz sind süsse Kürbisgerichte leider nicht so populär wie in Amerika, weshalb man die benötigten Zutaten, wie zB. Kürbispüree hier nicht fertig kaufen kann. Für mich sollte dies aber kein Hindernis sein, und ich habe kurzerhand mein eigenes hergestellt. Bevor ich also noch lange um den heissen (Hafer)brei (haha Wortspiel - wie witzig) herumrede, geht's los:
Ihr benötigt:
- 1 Speisekürbis (1kg reicht für ca. 3 Gerichte, wobei die Sorte keine Rolle spielt. Ich habe den typischen Halloweenkürbis gewählt)
- 1cup feine Vollkornhaferflocken
- 1 kleine Banane
- 1/2 cup Mandelmilch
- 1/2 cup Wasser
- 1 TL Vanilleproteinpulver (oder stattdessen ein wenig Vanilleextrakt)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- etwas Stevia falls nötig
- 1 kleinen Apfel
Und so geht's:
1. Um das Kürbispüree herzustellen, schneidet ihr den Kürbis in Viertel, entfernt das Innere mit den Kernen und platziert die Stücke mit der Innenseite nach unten auf einem mit Backpapier belegten Blech. Das ganze kommt nun für ca. 30 Minuten in den Ofen.
2. Lässt sie die Schale mit einer Gabel locker durchstechen, ist der Kürbis gut gebacken und ihr könnt ihn herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen. Dann nehmt ihr einen Löffel und entfernt vorsichtig das Fleisch von der Schale und streicht das ganze durch ein Sieb. Et voila: Euer eigenes Püree ist fertig! (Tiefgefroren ist Kürbispüree super gut haltbar und ihr könnt es so für verschiedene Rezepte verwenden)
3. In einer kleinen Pfanne vermischt ihr nun die Haferflocken, die Mandelmilch, das Wasser und das Kürbispüree.
4. Die Hälfte der Banane gebt ihr zerdrückt zur Mischung hinzu, und kocht das ganze auf mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz.
5. Bevor euer Oatmeal nun in die Schüssel wandert, gebt ihr die Gewürze hinzu (es kann auch mehr sein, falls ihr auch so ein Zimtfreak seid, wie ich) und süsst, wenn nötig, noch etwas nach.
6. Zum Schluss schneidet ihr den Apfel in kleine Stücke und verleiht eurem Kunstwerk damit, und dem Rest der Banane den letzten Schliff (Wer es süsser mag, kann die Hälfte des Apfels zum Haferbrei hinzuraffeln). Zum Schluss mit Zimt bestreuen und geniessen!
Über Rückmeldungen würde ich mich sehr freuen! Markiert mich doch mit dem Hashtag #hrdfalledition und lasst mich wissen, falls Interesse an weiteren Kürbisrezepten besteht =)
Eure Luana
Hello there my dear Readers
Fall has finally arrived: Wherever you look the leaves are falling, the days are getting shorter and the temperatures are cooling. Personally, I'm pretty excited about this season - not only because of it's seasonal goodies such as "hot chestnuts", Vermicelles (pureed chestnuts), tangerines or thousands of pumpkin recipes, but also because of the autumnal decoration, Halloween and because with every day passing by, christmas is coming one step closer =) Just like every season, fall has it's benefits as well.
For weeks I've been scrolling through pinterest, on the look for decoration ideas for fall as well as for Christmas (I know, I'm kinda early on this, but I love decorating my room for every season). On the look I've been stumbling over several pumpkin-recipes and since I can't get enough of pumpkin, I tried some of them and adjusted them to my likings.
Especially the sweet dishes caught my eye, and so today's recipe is going to be:
Pumpkinpie Oatmeal!!
Unfortunately here in Switzerland pumpkin dishes are not as popular as they are in America, which is why you can't find canned pumpkin or anything like that in the store. But for me this should not be any reason to not create this yummy breakfast, so I just made my own. Without further ado, let's get started =)
Here's what you'll need:
- 1 pumpkin (1kg should be enough for 3 dishes and it does not actually matter what Kind you choose. I chose the Kind most people use for carving)
- 1 cup oats
- 1 small banana
- 1/2 cup of almondmilk
- 172 cup of water
- 1 tsp vanilla proteinpowder (or some vanilla extract instead)
- 1/2 tsp of cinnamon
- 1/2 tsp of gingerbread spices
- A Little bit of stevia if needed
- 1 small apple
And this is what you have to do:
1. To make the pumpkin puree, just cut the pumpkin in quarters, remove the seeds and place the pieces upsidedown on a baking sheet. Bake the pumpkin for about 30mins.
2. As soon as you can stick a fork into the pumpkin really easily, you can remove the sheet from the oven and let the pieces cool. As soon as they're cool enough, take a spoon and sieve the whole thing. Et voila: your pumpkin puree is done! =)
3. In a small saucepan mix the oats, the almondmilk, the water and the pumpkin puree.
4. Mash half of the banana and add it to the mixture. Then cook on medium heat until you get the desired consistancy.
5. Before putting the whole thing into your bowl, add the spices and topp everthing off with the cut-up apple and the rest of the banana. (You could also add half of the apple INTO your oatmeal, if you like things to be really sweet).
If you try this recipe, use the hashtag #hrdfalledition and let me know if you'd like me to post more pumpkin themed recipes =)
