Paris inspiration: Banana - Crème de marrons Oatmeal

Hallöchen allerseits

Nun ist es bereits zwei Wochen her, seit ich meine Schwester in Paris besuchen war. Der Trip war zwar viel zur kurz, aber ich habe die Zeit mit ihr dennoch sehr genossen.
Nebst den vielen Sehenswürdigkeiten, Shops und allen weiteren Dingen, zu welchen sie mich in ihrer Lieblingsstadt geführt hat, haben die 2.5 Tage trotzdem gereicht um ein paar tolle Insider Restaurants zu entdecken (Wer mich kennt, weiss, dass ich in fremden Städten am liebsten die "hippen" kleinen Orte besuche, als in den üblichen europaweiten Ketten oder teuren Restaurants zu essen).

Ich werde versuchen, unsere Entdeckungen im einem anderen Blogeintrag zusammenzufassen, damit ihr sie bei eurem nächsten Paris-Aufenthalt ebenfalls besuchen könnt. Einen kleinen Vorgeschmack findet ihr auf Instagram (@healthyraspberrydreams).
Zu diesem Rezept wurde ich aber durch einen simplen Crêpe inspiriert, welchen ich mir spontan bei einem Strassenverkäufer gegönnt habe. Ich weiss ja nicht, wie es bei euch aussieht, aber meine Crêpes müssen einfach immer süss sein. Am liebsten mag ich Apfelmus oder Marmeladen (ich mag zwar auch Nutella, aber in einer Crêpe bevorzuge ich fruchtige Füllungen). Dieses mal wollte ich aber etwas neues ausprobieren und auf Empfehlung meiner Schwester habe ich mich für "Crème de marrons" entschieden. Was das ist? Nun ja, eigentlich ganz einfach: Ein süsser Brotaufstrich aus Maroni & Vanille, von der Konsistenz her ähnlich wie Nutella oder Erdnussbutter, nur viiiiiel leckerer ;-) Ich liebe Maroni und jegliches Lebensmittel, welches solche beinhaltet sowieso, also war das die perfekte Wahl!
Von "Bonne Maman" habe ich mir noch vor Ort ein Glas gekauft, und zuhause glücklicherweise festgestellt, dass es auch in der Schweiz zu finden ist (https://www.bonnemaman.ch/de/catalogue-konfituren-die-klassiker-kastanien-mit-vanille-370-g-c1-t1-p2.php)

Nun zum Rezept und den Zutaten für 1 Portion (english version available):

• 1/2cup zarte Haferflocken (1/2cup oats)
• 1/2cup Mandelmilch (1/2cup almondmilk)
• 1cup Wasser (1cup water)
• 1/2cup Crème de marrons (1/2cup crème de marrons - click on the link above to see the product I used)
• 1 Banane (1 banana)
• 1EL Vanille Proteinpulver (1tbsp Vanillaproteinpowder)
• Toppings nach Wahl, zB. Blaubeeren, Maulbeeren, Peanutbutter/Crème de marrons, Magenbrot, Proteincrunch-Riegel von "Got7-Nutrtition", Kokosraspeln, Honig etc. (toppings of choice, for example blueberries, mulberries, peanutbutter/crème de marrons, chocolate, proteincrunch bar by "Got7-nutrition", shredded coconut, honey etc.)

So wird's gemacht:

1. Die Haferflocken mit dem Wasser und der Milch aufkochen. (Mix oats with almondmilk and water and cook on medium heat)
2. Hitze reduzieren und 1 zerdrückte Banane zusammen mit der "crème de marrons" unterrühren. (Reduce heat a little and add the mashed banana along with the "crème de marrons" - mix until smooth)
3. Proteinpulver hinzufügen und unter ständigem Umrühren bis zur gewünschten Konsistenz kochen. (Add your proteinpowder and continue cooking while constantly stiring until you get a consistency you like)
4. Umfüllen in eure Bowl, Toppings drauf et voila! (Fill the oatmeal in a bowl, add your toppings and "voila"!)

Ich hoffe, ihr mögt es genauso wie ich - über Rückmeldungen oder Markierungen auf Instagram würde ich mich sehr freuen!
Let me know if you like this recipe as much as I do, and tag me on Instagram if you try it (@healthyraspberrydreams)

Eure Luana

Chestnut Puree Oatmeal

Hallo meine Lieben

der Herbst ist nun tatsächlich bei uns angekommen und ich muss zugeben, ich war schon einige Male beinahe so weit, meine dicke Winterjacke auszupacken, weil es zeitweise so kalt ist. Aber eigentlich stört mich das gar nicht weiter, denn der Herbst bringt viele tolle Dinge mit sich: Kuschelsocken tragen, 1000 neue Teesorten probieren, bunte Wälder und lange ausgedehnte Herbstläufe im goldenen Licht der Sonne, ohne dabei vor Hitze zu zergehen.

Auch kulinarisch kann ich persönlich von der Herbstküche nicht genug kriegen: Kürbis, Maroni, Wirz oder Pilze in allen Variationen. Die typischen herbstlichen Köstlichkeiten sind auch sehr vielseitig und können nicht nur für salzige Gerichte eingesetzt werden. Nachdem ich das letzte Jahr Pumpkinpie-Oatmeal für mich entdeckt habe, dachte ich mir, ich versuche etwas ähnliches mit Maroni und da das für die Schweiz typische "Vermicelles" mein Lieblingsdessert überhaupt ist, entschloss ich mich, ein Vermicelles-Oatmeal zu kreieren.

Ich muss zugeben, für die unter euch, die Nüsse nicht so mögen, wird es wohl nicht ein Favorit werden, ausser ihr fügt einiges mehr an Süsse hinzu. Mögt ihr aber Nuss-Eis und andere Dessertvariationen, die auf Nüssen basieren, so wird euch dieses Rezept gefallen: Sanfter nussiger Geschmack, fluffige Konsistenz und nicht zu süss :)

Was ihr dazu benötigt:

• ca. 60g Kastanienpurée (In der Schweiz nennen wir dies Vermicelles - dieses kann selbst hergestellt werden, aber ich habe ein fertiges Tiefkühlprodukt von Coop verwendet)
• 1/2 cup feine Vollkornhaferflocken
• 3/4 cup Mandelmilch (natürlich funktioniert auch normale Milch, aber Mandelmilch passt mit dem feinen nussigen Geschmack am besten - ich habe Alpro ungesüsst verwendet)
• 3/4 cup Wasser
• 2 Eiweiss
• 1TL Stevia
• 1TL Kokosblütenzucker
• 1TL Agavendicksaft
• 1/2 Banane
• 1TL Kokos-Mandelmus (kriegt ihr im Reformhaus von Rapunzel - generell meine Kaufempfehlung; auch als Brotaufstrich oder Toppping für Bananen oder Eis ein Traum!)
• 1TL Chiasamen

Und so wird's gemacht:

1. Die Haferflocken zusammen mit den Chiasamen, der Mandelmilch und dem Wasser in einen Topf geben und gut vermischen. Danach fügt ihr den Kokosblütenzucker, Agavendicksaft und das Kokos-Mandelmus hinzu und kocht das ganze bei relativ hoher Hitze kurz auf.
2. Hitze reduzieren und neben ständigem Rühren zerdrückt ihr die Banane und gebt sie mit dem angetauten Kastanienpurée in den Topf.
3. Während der Brei nun vor sich hin köchelt (unbedingt Umrühren nicht vergessen), schlagt ihr die 2 Eiweiss mit dem Mixer steif, hebt Stevia unter und vermischt dann das ganze vorsichtig mit dem Haferbrei im Topf, nachdem ihr diesen von der Hitze entfernt habt (dieser Schritt kann auch weggelassen oder durch ein nussiges oder neutrales Eiweisspulver ersetzt werden, ist aber empfehlenswert: einerseits enthält das ganze dann mehr Eiweiss und die Konsistenz des Haferbreis wird um einiges fluffiger und nicht so dick/pampig).
4. Sobald euer Haferbrei die für euch richtige Konsistenz hat, könnt ihr nach Belieben nachsüssen, füllt dann das ganze in eine (die Portion wird ziemlich gross - wer von euch mag es auch nicht, wenn eure Schüssel Haferbrei nicht mal zur Hälfte gefüllt ist?) Schüssel und dekoriert es mit der anderen Hälfte der Banane, ein paar Nüssen und etwas mehr Kokos-Mandelmus. Ich hatte noch etwas Vermicelles-Schokolade von Lindt (Kaufempfehlung - richtig lecker!) und habe zusätzlich noch etwas Waldenfarms Schokoladensyrup hinzugegeben :)

So nun hoffe ich, dass euch mein Rezept gefällt und ihr spätestens damit in Herbststimmung kommt ;) Über ein Feedback würde ich mich freuen!
Ich mache mich schon bald daran, Weihnachtsgerichte zu kreieren, denn gleich nach Halloween beginnt für mich schon die Vorweihnachtszeit =P Ja, ich bin ein totaler Weihnachtsfreak, kann es kaum abwarten und ja, ich habe auch einen Countdown auf meinem Handy - wer noch?

 

En Guete!

Eure Luana